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Torre de Berinjela | Granfinalle Torre de Berinjela – Granfinalle

Torre de Berinjela

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Ingredientes

  • 2 berinjelas cortadas em rodelas
  • 1/2 cebola média em rodelas
  • 4 tomates em rodelas
  • 200 gramas de muçarela
  • queijo parmesão ralado ou em pedaços a gosto
  • azeite a gosto
  • pimenta moída na hora a gosto
  • sal a gosto
  • salsinha para decorar

 

Passo-a-Passo

Corte as berinjelas em rodelas pincele com sal por alguns minutos para tirar o amargor. Lave as rodelas em água corrente e seque com papel toalha. Em uma frigideira grande aquecida doure as fatias de berinjela. Monte numa forma ou refratário: uma rodela de berinjela, uma fatia de tomate temperada com azeite, pimenta moída na hora e sal, cebolas em rodelas. Coloque uma fatia de muçarela e salpique parmesão ralado. Repita em três camadas e leve ao forno pré-aquecido a 180º até derreter os queijos. Decore com salsinha e sirva em seguida.